বাংলার হেঁসেল ডেস্ক
পবিত্র রমজানের ইফতারিতে আমাদের প্রায় সকলের পাতেই থাকে প্রিয় পেঁয়াজু।
তবে আজ একটু ভিন্নরকম পেঁয়াজুর আয়োজন নিয়ে এসেছি তাদের জন্য যারা ইফতারে পেঁয়াজু খেতে ভালোবাসেন।
আসুন তাই জেনে নিই কিভাবে বাড়িতেই বানাবেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আর পেঁয়াজুর মিক্সড ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু
উপকরণ
ডাল (মসুর, খেসারি বা বুট) ১ কাপ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, রোস্টেড তিল ১ টেবিল চামচ, বড় আলু ২-৩টা
প্রণালি
ডাল পরিস্কার করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ২ ঘণ্টা পর ডাল ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে বেটে নিন। বেশি মিহি করে বাটবেন না।
পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি করে নিন। বাটা ডালের সঙ্গে আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, রোস্টেড তিল, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন।
আলুর খোসা ফেলে চিকন লম্বা করে কেটে নিন। সামান্য লবণ দিয়ে অল্প সেদ্ধ করে নিন। আলুর মধ্যে ডাল মুড়িয়ে ডুবে তেলে ভেজে নিন।