বাংলার ভোর প্রতিবেদক
যশোর শহরের দড়াটানায় সারাবছর বিক্রি হয় সুস্বাদু শাহী জিলাপি। পবিত্র রমজান মাস আসলেই এই জিলাপির চাহিদা বেড়ে যায় কয়েক গুণ। দুপুর থেকেই কারিগরদের ব্যস্ততা বাড়তে থাকে। বিকেল বেলা এখানকার ২ থেকে ৩ টি দোকানে শাহী জিলাপি কিনতে ক্রেতাদের উপচে পড়া ভিড় লক্ষ্য করা যায়। শাহী জিলাপির স্বাদ ও মানের কারণে যশোরের দড়াটানার এই দোকানগুলো বেশ জনপ্রিয়। ক্রেতাদের মতে, এখানকার জিলাপির স্বাদ আলাদা এবং মিষ্টির পরিমাণও ভারসাম্যপূর্ণ। যা ইফতারে খাওয়ার জন্য বেশ উপযুক্ত।
বর্তমানে এখানকার দোকানগুলোতে প্রতি কেজি শাহী জিলাপি বিক্রি হচ্ছে ১৮০ টাকা। যারা কম পরিমাণে কিনতে চান, তাদের জন্য প্রতি পিস জিলাপি ১০ টাকায় বিক্রি করা হচ্ছে। ব্যবসায়ীরা জানান, রোজার মাসে তাদের বিক্রি অনেক বেড়ে যায়। প্রতিদিন এক একটি দোকানে ৪ থেকে ৫ মণ জিলাপি বিক্রি হয়। যা বছরের অন্য সময়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
তৌফিক হাসান নামে এক ক্রেতা জানান, দড়াটানার শাহী জিলাপি না কিনলে তাদের ইফতার যেন অপূর্ণ থেকে যায়। ইফতারিতে অন্য খাবারের সাথে এক পিস শাহী জিলাপি রাখতে হয়। পরিবারের সদস্যদের সাথে শাহী জিলাপি দিয়ে ইফতার করতে তিনি এক কেজি জিলাপি কিনেছেন।
মায়ের দোয়া শাহী জিলাপি হাউজের বিক্রেতা মো. ইয়াছিন বলেন, সারা বছর কম বেশি জিলাপি বিক্রি হয়। তবে রোজার মাসে জিলাপির চাহিদা থাকে বেশি। প্রতিদিন ২০০ থেকে ২৪০ কেজি জিলাপি বিক্রি করছেন তারা।
রমজান মাসে যশোরের দড়াটানার শাহী জিলাপি শুধু স্থানীয়দের কাছেই নয়। চলতি পথে পাশের জেলা থেকেও অনেক ক্রেতা আসেন এই জিলাপি কিনতে। এভাবে ঐতিহ্য হয়ে ওঠা এই জিলাপি রমজানে ইফতারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে।
